山城重庆标标准准的美食之都，那在重庆餐饮界有个“重庆最拽的餐馆”评选，指的就是东西好吃但脾气忒大排在第一家的是一家叫“李子坝梁山鸡”的店儿，据说不少明星都光顾过！这最拽的馆子开到咱宜昌来了！还不赶紧跟磊哥体验一把去！

在磊哥漫长的吃货生涯中，有一件事一提起那就是他心中的痛！

磊哥去了重庆两次，排了N个小时的队还没吃上的就是这家拽拽的李子坝梁山鸡。如今，开到了宜昌，磊哥岂能放过？

不过进店子后，磊哥被店里霸气的服务震慑住了！

李子坝梁山鸡，重庆著名的美食名片，这家开在重庆李子坝犄角旮旯的小店，以高票当选“重庆最拽餐馆”第一名的最霸气餐馆，也是磊哥心心念念两次上重庆都没吃着的美食！资深吃货磊哥对它那可真是敢爱，额，不敢恨。

主材鸡用的是来自贵州的跑山鸡，还必须是生长期一年左右的土公鸡，这类鸡以大山绿色植物和昆虫为主食，活泼好动，肉质泛白，鸡冠血红，没有太多鸡油，而且肉质紧实而富有嚼劲。

姜蒜下锅爆香，煸干鸡肉中的水分，祛除腥味，也为鸡肉后期入味儿打下基础。炒制的时间同样有规定，10到15分钟。焖制梁山鸡的水，也有苛刻的要求，统一使用这个毫升的水壶，多余的水会从刻度那的小孔漏出来，一滴不多，一滴也不少。

当初宜昌店的老总李军，到重庆三顾茅庐，以苦学技艺绝不砸总店招牌做保证争取来的加盟权。罗文杰作为掌勺师傅，这一套严苛的制作方法，他从来就是一丝不苟，以保证这锅鸡和重庆总店的口味没有任何差别。接下来，就是放入药材。梁山鸡是一道药膳鸡，红枣枸杞，当归沙参，每锅鸡药材的給量也有讲究。

最后一步是，高压锅焖制。加入中药材煮沸后，换高压锅压制。什么叫掐着时间煮？您看这高压锅上方的小秒表，5分20秒，高压锅气嘴儿冒气开始，压制5分20秒，守时烹饪。

因为酱料的原因，这锅鸡只见红汤不见辣椒，当归味道浓郁，边吃鸡边喝汤，既满足了大块吃肉的酣畅，又能满足养生健康的需要，老少皆宜。在重庆，这锅鸡是吃货们心中梦和痛的交织，来到宜昌，它又多了几分亲民的气质。至于江湖传说拽不拽，那是食客的评价，这锅鸡自有它自己的决胜之道。