做酒很多年了，越做越感觉底子太浅，知识匮乏，胆子越小，在这条路上的成长，注定不会太平凡。

成长中最重要的事，是要弄清楚自己到底想要什么，而不是一味简单的喊口号，说将来一定会很好，因为，我们必须承认，再过十年，我们的个人形象，是靠人民币和自律来维持的，错过就错过了，不会再有，上帝之手不会眷顾任何人的后悔，这不是鸡汤，是残酷的现实。

都说品酒师酒量很大，实际错了，见过很多大师级的品酒师，酒量都很小，因为，在真正的品酒中，眼前摆着几十款酒，一杯一杯的喝，按照规定，不能把酒咽下去，都要咕噜咕噜吐到漱酒桶里，然后，把感觉写到答题卡上，能品出个一二三的，一半靠天分，另一半看运气，但最关键的是要守得住孤独，这也不能吃，那也不能玩，很多东西不能用，还要精心养性，想想都紧张，所以，如果没有基本功，没有强烈的兴趣，甚至缺少点走火入魔的冲动，品酒师这个行当，千万别碰，玩玩可以，因为，第一，这是个砸钱的行当，第二，想做出点名气，等着吧。接下来聊聊世界葡萄酒味蕾的独裁者，罗伯特.帕克。

孤独不是寂寞，是专注，世界上最孤独的葡萄酒大师，非罗伯特帕克莫属，这个人远在天边，近在眼前，很多酒上都有他的名字，想见到他，比见个国家总统都难，因为他是当代葡萄酒世界里一个史诗般的人物，没有之一，为他独尊。

罗伯特.帕克（RobertParker），年出生于美国马里兰的马尔的摩，20岁之前，他只喝可口可乐，从没有喝过葡萄酒，就是那一年，他去法国追求一个他喜欢的女孩，到了法国发现，可乐太贵，根本喝不起，于是改喝葡萄酒，由此，一发不可收拾的爱上了葡萄酒。

年，帕克从马里兰大学毕业做了律师，年，开始葡萄酒写作，年，创建了第一期《葡萄酒倡导家》，年，辞去了律师助理，年，出版了第一部葡萄酒专著《波尔多》。

在之后的几十年的岁月里，帕克潜心研究葡萄酒，拒绝一切吃喝玩乐的诱惑，朋友都很少，家庭生活更是乏味，还好，那位法国女孩嫁给了他并毕生默默的支持他，二十年后，帕克成为世界大师，享誉波尔多，继而享誉全世界。

年伊拉克战争如火如荼，法美关系紧张，帕克在家赋闲了，不出门了，这下可把法国人急得上蹿下跳，因为，没有他的鼻子的精确一嗅，没有他的嘴巴的绝妙一品，波尔多的2.4万种葡萄酒将失去了帕克的评分，也意味着卖不出去或必须降价，于是，法国人联名，希望通过空运把其中瓶好酒，送到美国，请帕克品鉴，给出个分数，甚至法国总统为此专门给当时的美国总统打电话说情，但帕克还是一口拒绝了，法国人绝望了，很多人不知道，这一年，法国葡萄酒的价格，跌的一塌糊涂。

从没有种过葡萄和酿酒经历的帕克，他的嗅觉和味蕾，却被全世界的葡萄酒人佩服，他改变和创造了全球葡萄酒的评级制度，从20分制改为分制，凡是帕克给出了90分以上的酒，实践证明都成为了世界上最好的酒，几年前，帕克说法国人的传统工艺落后了，部分法国酒庄不服气，甚至联名质疑，结果，那一年，法国葡萄酒在全球的销量急剧下滑。

帕克是当今世界最大的葡萄酒酒评家，被业界称为“世界葡萄酒皇帝”，“现代酒评家之父”、“味蕾的独裁者”等等，作为近30多年来全球最具影响力的酒评家之一，他获得了众多奖项和荣誉，是史上唯一一位收获法国和意大利两国最高总统荣誉的葡萄酒作家和评论家，曾经有人说，在今天的保险业中，最值得投保的是帕克的各个器官，最值钱的则是帕克的鼻子。

现在，这位孤独一生的老爷子已经宣布封笔退休，若想喝到他亲自打分的酒，越来越难，好在他的团队还在继续，他孤独的求索，被更多的人继承和坚守。

很喜欢帕克的两句话：

一支高品质，有实力拿满分的葡萄酒，要满足两点：平衡和成熟。

高分和满分酒的区别，在于一时的“心血来潮”，如同艺术、音乐或美女，应该有一种情绪的爆发。

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